バタフライチキンとパスタ

最近よく登場するバタフライチキン、鳥の「ひらき」のような感じです。

平らなのでオーブンに入れると30分以内で焼けるのが便利。

昨日は義母が到着したので、2羽焼きました。

シーザーサラダも作ったのですが、写真撮り忘れ…


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バラフライチキン
4等分すると
モモの部分と手羽のついた胸の部分にきれいに分かれます

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ペスト
(腹ペコで一刻も早く食べたい手)

夏休みも始まり、義母も到着し家中が慌ただしい…

おしゃべり好きのお義母さん。 

オープンキッチンなので、ごはんを作りながら、話を聞くのですが、(やっぱり瓜二つ親子だ…ちょっと髪、薄くなったか?)とか(ありゃ、塩入れたっけ?)なんて感じであまり話を聞いていなかったりする…

今日こそツリーの飾り付けをしようと思います。












# by onetspofoz | 2016-12-22 07:35 | 食、レシピ | Comments(2)

クリスマスクラッカー

水曜日にメルボルンからやってくる義母に「飛行機に持ち込めないから買っておいて〜」っと頼まれ、クリスマス用のクラッカーを買いました。

クリスマスランチには欠かせないクラッカー。

2人で両端を引っ張り合うと、パチンという音がして、中からはいろ紙でできた冠、ジョークを書いた紙、そして「オマケ」が1つ出てきます。

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クリスマスランチの時に必ず登場するクラッカー
ランチ中に必ず2人組で引っ張り合って、くだらないジョークを読み合って、
「はっはっは〜」と笑って(この頃にはかなり酒気帯び)、
色紙の冠を頭にかぶります


(クリスマス前だけど、クラッカーが余っているのでちょっと中身をお見せしましょう_)

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中身は金色の冠
おまけはドライバー
ジョークは
「Q: 3つ足のドンキーをなんと呼ぶでしょう?
A:  ウォンキー(wonkey: ぐらぐらという意味)」

こんなつまらないジョークにいい加減に飲みすぎた大人たち(と子供たち)が
「はーはっはっはっ」
と笑いながらおもむろに冠をかぶる…
そしてランチを続行…
これ、最初はものすごく奇妙だったけど
最近はこういうもんなんだと思うようになりました

今年も保証付でこのパターンになります

これからもずっと…

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赤い丘で見つけた赤い実の植物
ヒイラギじゃないけど
クリスマスっぽい感じ♪













# by onetspofoz | 2016-12-19 18:21 | 日々、こどもたち | Comments(2)

それぞれのペースで

ずっと雨降りです 

ここ最近暑くて庭のすべてがカラカラに乾いていたので
この2日ほどで土も水分補給ができたよう

朝一番に野菜を眺めるのが楽しみなこの頃 

歳のせいか最近完全に朝型人間
5時過ぎに目がさめてしまう…
そして夜9時過ぎると燃料切れで動けない…

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トマトは4種類植えました
これは…
そしてこれは…
ああ、なんて名前だっけ? 
つぎからはちゃんと名前を控えておこう…
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雨が降ると成長が加速するのがよくわかる

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ズッキーニも順調
あちこちに竹ひごを突き刺しているのは
ポッサムよけです

去年はほうれん草もレタスも、苗を植えたその日の晩にポッサムがやってきて
根のところまできれいにガブリと食べられてしまいました

今年も植えたばかりのトマトの苗がポキンと折られていて
土のうえにポッサムの足跡…

ポッサムの捕獲は禁じられているので何もできません
(でも実はけっこう捕まえてる人がいて、北に住む人は南の山に、南に住む人は北の山にポッサムをリリースするから結局一緒という話…)
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アガパンサス 
もう少しで花がさきます
どんな日照りでもどんな土質でも立派に咲いてくれるのが頼もしい

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去年は平桃↓がなったのに
今年は丸い
なぜに???

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去年同じ木からとれた桃

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そして多肉ちゃんも
こんな風に
かなりスロ〜なペースですが変化を見せています

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さて芽(?)がでて葉の部分が枯れたら
どこかに植え直すのだろか?
グーグル老師にきいてみよう…

そして学校が始まる2月まで髪を伸ばすという次男…
刷毛のように硬く真っ黒で、おまけに夫のクリクリの入った頭髪が
目下全方位にニョキニョキと直立中
日々大きくなる頭…

こんな風に
みんなそれぞれのペースで育ったり伸びたり老いたりしていると感じる
師走のある金曜日でした

そして…
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Tさん、おめでとう!!!!
ロウソク1本にしといたよん
一緒に素敵に老いよう歳を重ねようね!







# by onetspofoz | 2016-12-16 17:16 | 日々、こどもたち | Comments(6)

ルッコラとアーモンドのペストディップ

ルッコラとアーモンドのペストディップを作りました。ルッコラの苦味と辛味で、ちょっと大人向けの味です。

栄養満点で色あざやか。この時期チーズプラッターなどに添えると彩りもいい一品です。

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ルッコラとアーモンドのペストディップ
カマンベールやブリーなどのソフトチーズと合わせてもバッチリの味

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とあるレストランでたのんだ前菜のプラッター
奥にあるのが、ルッコラと赤ピーマンのディップ
一番奥はたしかチーズの入ったクリーミーなほうれん草ディップ
人が集まってちょっと飲んだりするときは
必ずと言っていいほど、おつまみにディップとクラッカーが出てきます
この時のプロシュートはカンガルーでした(ちとけものくさし…)

こんな風に材料をすべてフードプロセッサーに入れて
混ぜ合わせるだけなので簡単にできます
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瓶に詰め
上からオリーブオイルをまわしかけて冷蔵庫に保存すると
1週間はもちます
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なぜかものすごく早く起きてしまい、早朝つくったディップに差し込む朝日!


ルッコラとアーモンドのペストディップの作り方

材料

ルッコラ 75g (*ルッコラの苦味と辛味が強い時は、ルッコラ40gとイタリアンパセリ(またはサラダ用ほうれん草)35gをお勧めします)
皮なしアーモンド 45g
にんにく 1〜2片
パルメザンチーズ 35g
エキストラバージンオリーブオイル 100cc
レモン汁 小さじ2
*好みで鷹の爪
塩胡椒

1)アーモンドを乾煎りして香ばしくします。
2)フードプロセッサーに塩胡椒以外の材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
3)ペストがお好みの粗さになったところで、フードプロセッサーをとめて塩胡椒で味をととのえます。
4)チーズなどと合わせてクラッカーにのせてどうぞ。残った分は密封性のある容器にいれ、上からオリーブオイルをわましかけて冷蔵庫で保存します。
(1週間ほどもちます)


# by onetspofoz | 2016-12-12 14:28 | 食、レシピ | Comments(0)

クリスマスランチのパブロバ


パブロバを作りました。 パブロバは、メレンゲの上に生クリームをどすんと落としフルーツを盛った、オーストラリアのスウィーツです。

1年中食べることができるけど、クリスマスランチのデザートには、必ずクリスマスプディングとフルーツをふんだんに盛った大きなパブロバが出てくるのがうちの定番。 

メレンゲの外側はサクサク、でも中はしっとり。 

軽い口あたりで、フルーツと生クリームも美味しく、いくらでもお腹に入ってしまうのが困りもの…♪


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ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーのパブロバと
パションフルーツとキウイのパブロバ
マンゴをのせても美味しいです

(ただし小さいのを焼きたい方は、炊き時間は1時間で十分です)

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いまが旬のパッションフルーツ

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ベリー類とパッションフルーツ

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お正月は
待ちに待った日本にいくので
「サンタクロース、今年は現金もってくるといいな〜」
っと、母のまえでわざと何度も言う子供達…
日本に行ったら買いたいものがたくさんあるらしい…
わたし買いたいものはないけど食べたいものがやまほど…

















お気に入りイルミネーション&私のhappyクリスマス!
# by onetspofoz | 2016-12-09 18:59 | Comments(0)

つまみ食いとアガパンサスとザクロ

夕方、40分時間をつぶさなければならず、いつものようにアジアやインド系の食品店がある界隈をウロウロ。

なんだかモーレツにお腹がすいているとおもったら、お昼食べてなかった…!

アジア食品店でなにか軽いものを買おうとおもったら、レジの脇にこんなものが… 

ぜんぜん軽くないのですが、目が食べたくてつい買ってしまった点心のような一品。 車の中で4つほどポンっと口にいれ、やっとお腹が落ち着いた…

外の皮はタピオカがつながったもの、中はニンニクのきいた甘辛のひき肉。 ちょいと油っぽいし、栄養価はかなり低いけど、炭水化物たっぷりで瞬発力だけは出た、つまみ食いでした。(笑 

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どこの食べ物でしょう? インドネシア? 
(レジのお姉さんがインドネシアの人だったので…)

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アガパンサスがいつの間にかこんなに伸びて
もうすぐ開花
太陽に向かってまっすぐ伸びていて
見ていて気持ちいい!!

去年植えたのですが、土が粘土質で石も混じっているので
道路工事に使うような「つるはし」で
エッサエッサと土を掘り起こしていたら
遊びにきていた母に
「そんなガーデニングは見たことない」
と言われました

つるはし、いいですよ〜
昨日も雨がふって地面が柔らかくなったので
夏休みに入った息子くんといっしょに
エッサエッサとつるはしで土を掘り起こしました

自分が農耕民族の末裔だと感じずにはいられない、掘り起こし作業でした

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ざくろ

去年はわずか数個しか実がなりませんでしたが
枝を剪定して日当たりを良くしたので
今年はもう少し実がなるといいなあ




# by onetspofoz | 2016-12-07 13:54 | 日々 | Comments(2)

散歩

野菜の苗を買いに行くついでに、湖の周りを散歩しました。

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バーリーグリフィン湖

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ひなたの両脇にあるウロコ模様のボートは
ドラゴンボートです

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そしてこのコンテナの中には
ボートの前と後ろにくっつける
金色のドラゴンの頭と尻尾がはいっています

なぜ知っているかというと…
じつはここ、息子のクラブ活動の練習場なのでした



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ボートにドラゴンの頭と尻尾をつけたところ
頭の方に和太鼓みたいな太鼓が付いていて
太鼓係の音頭(って言い方はぜったいしないと思いますが)に合わせてパドルを動かします
左奥に見えるのはオーストラリアの国会議事堂です

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競技中
(去年撮った写真です)



練習場を通り抜けて歩き続けます
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さっきまで岸にいたのに

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私たちが近づくと…
スーっと逃げ足も優雅な黒鳥たち

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水辺はこんなに静かなのに

ひなたが黒鳥をみて
大興奮してしまい
左右にウロウロが止まらない…

Ah Ah

って号令かけても全然止まらない…

…そのあとちょっと挫折した猛獣使いのような気持ちになりながら
車にもどったのでした

で、家に着いて気付いた…

ありゃ? 苗買ってないよね!!



























# by onetspofoz | 2016-12-05 12:37 | Comments(0)

キッシュ

卵が大量に余っていたので、久々にキッシュを作ることにしました。
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キッシュ
(…と言ってもタルト生地ではなくパイ生地で…)
卵8個、クリーム、パルメザンチーズ、ズッキーニ、赤ピーマン、ベーコンが入っています

オーブンで45分焼いたら
さすがに部屋が暑くなりました…
人目を気にせず半袖短パンです

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会津塗りの皿とアンティークのナイフとフォークで

どうぞよい週末を♪







# by onetspofoz | 2016-12-02 17:25 | 食、レシピ | Comments(0)

サンデーバービー(BBQ)

BBQ日和だった日曜日の夕方。

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すでにマリネしてあるラム(スモーキースパイシーという味…)を買ってきました

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肉を焼くのに付き合わされてるひなた
この身体能力…

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でも一度くわえたボールは絶対離さないので
キャッチボール成立せず…
学ぼうよ…ひなちゃん

わたしは、フォカッチャと、サラダを2つ。

サラダは作ったボウルに入れっぱなし… フォカッチャも、天板の上でこのまま切ってしまった… 

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さいきんずっとこれしか作っていない(これしか作れない)フォカッチャ
ガーリックのすりおろしをのせて
 
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ラム、グリーンサラダとレンズ豆サラダ、ガーリックフォカッチャ

あとはお肉が焼きあがったら各自勝手に皿に取り分けて〜、
という週末のまた肉?っという夕飯でした♪





# by onetspofoz | 2016-12-01 10:37 | 食、レシピ | Comments(0)

今日になってやっと写真を取り出したのですが、先先週、ジャングルと化していた庭の木を切ってもらいました。
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シルキーオークの木を切るジェイソンさん

2日がかりの作業で、1日目は電線に届きそうな木の枝を、バッサッバッサと切ってもらいました。
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あっという間にこんなに…

2日目はシルキーオークの木をきってもらいました。
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裏庭のシルキーオーク

12メートル以上の木の伐採には、カウンシルの許可が必要です。

「木を痛めるアクティビティ」のための申請書という、罪悪感を感じないわけにはいかない申請書を出し、後日木の専門家が来て実際に木を見たあと許可が出たのは去年のこと。その後も、風が吹くたびにミシミシと不吉な音を出すこの木をずっと無視していたのですが、最近暴風雨で木が家屋の屋根に倒れ落ちたニュースの映像をみて「おお」っと思いやっと業者さんに電話を入れたのでした。

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朝7時半
なぜか下枝を最初に切っている、この道28年のジェイソンさん
足場を切っちゃっていいの?
っと思ったけど、プロの方なのでお任せ

このあと息子たちを学校に送り、帰ってきたら
もうてっぺんまで行ってた
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命綱一本でひょいひょい上に登ってしまうこの人
思わず
「労災保険、はいってるよね〜!!」
っとここから叫びたくなる…
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ジェイソンさんのトラック

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チェンソーで
最初に周りの枝をきり、それから幹の先端を切って行きます
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下にアシスタントの方が一人いて
枝をキャッチしたり
チェンソーに燃料を入れたりしている
「彼クレイジーだよね」
なんて言いながら…

その後ミュンミュンというチェンソーの音を聞きながら
家の中で諸々のことすませ
再び外にでると
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ここまで来てた!
あたり一面木を切ったばかりの香ばしいにおい
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今朝まであった巨木がない…
奇妙な感じ

あとでジェイソンさんから電話があり、「そういえば木の上の写真は一枚もないので、写真送って」って。

はいはい、このあと送りましょう。

「もう年だし危ないから、高い木にのぼるのは今年でおしまい」とのことでした。 
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スーパームーンの日のできごとでした…








# by onetspofoz | 2016-11-30 11:44 | 日々、こどもたち | Comments(2)


オーストラリア・キャンベラの日々


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