クリスピーローストポーク(クラックリングス)

前々から一度作ってみたかった
クリスピーローストポークを焼いてみました
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肉よりも どちらかといえば
塩味のきいたパリパリのクラックリングスを楽しむローストポーク

1.5キロの塊肉に大さじ1〜2のオリーブオイルを塗り
大さじ1〜2のシーソルトをしっかりすり込みます

今回は最初から皮に切り込みが入っていて
紐(ゴム)で縛ってあるロースト用のお肉を使いました

余分な油が落ちるようにロースト用のラックに入れて
肉の部分を上にして180度で1時間半
皮の部分を上にして210度で45分
皮がパリパリになるまで焼きます

表面の皮を焼いている時に
オーブンを開けたら白い煙が
キッチンに充満

あわてて窓を全開にして
煙探知機消しました(笑
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ジャガイモとかぼちゃの手抜きグラタン
いもとかぼちゃを薄切りにし
キャセロール皿に
重ねいれて 塩コショウし
野菜が半分浸るぐらいの生クリームを入れ
チーズをふりかけ お肉と一緒に
180度で1時間ぐらい焼きました

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うまし! でも
お肉 厚く切りすぎで ちょっと食べづらかったね
次回はもう少し薄く切ってみよう

若者たちはわしわし食べていましたが
こういうのを食べると…
自分の胃が(そして他の部分も)若くないことを実感しますね…

これ うちの定番になるかな…?
オーブン開けた時浴びた脂煙の量とローストする時間を考えると…
次回作るのは 
元気と余裕のある時になりそうです♪


見に来てくださってありがとうございます♪























# by onetspofoz | 2017-04-27 13:02 | 食、レシピ | Comments(2)

ボンダイビーチとラーメン

キャンベラになくて
シドニーにあるものその1


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キャンベラではヒーターをつけて
寒い寒いと言っていたのに…
シドニーはまだギリギリ海に入れるぐらいポカポカ

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お隣のビーチまで
崖沿いの遊歩道を歩きました
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近場の旅行だったので
出発当日の朝 荷造りしたせいか…

スニーカーを忘れ
ブーツを手に
裸足で歩く人 一人(わたし)

下着も靴下も入れ忘れ
お兄ちゃんの大きなパンツを履いている小学生 一人


そして…
キャンベラになくて
シドニーにあるもの その2

ラーメン(本物の…)
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夜はクローズネストにある
博多ラーメンのお店に行ってきました

早めに行ったのに
行列ができていてびっくり…
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小一時間待ってやっと着席したところ…

ラーメン餃子唐揚げ…
餃子唐揚げラーメン…

透けて見える きみたちのあたまの中…

私はラーメンとソフトシェルクラブの唐揚げをたのみました
ソフトシェルクラブが美味でした〜


それぞれのラーメンタミーが満たされた夜でした♪













# by onetspofoz | 2017-04-23 08:03 | 日々 | Comments(2)

シドニーへ


イースターの連休はシドニーに行ってきました
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車窓より…
こんな風景やあんな風景を通り抜け
キャンベラから車で約3時間

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今回の宿はこの近く
夕方のダーリンハーバー

シドニーってやっぱり都会ですね
まるで外国にきたような気がする…

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夕方散歩をしていたら空にこんな文字が…

漢字の十二? なわけないか…
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最後はハート
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お なるほど…
十字架 イコール 愛 でした

キリスト教のメッセージです
もうすこしミステリアスな展開やロマンチックな展開を期待していたのですが
復活祭の祭日なので 
まあ 仕方ないか…

この日はチャイナタウンのディンタイファンで
久しぶりに小籠包を食べ 大満足でした♪


















# by onetspofoz | 2017-04-19 13:10 | Comments(4)

イースターエッグ チョコ 295個

今日からイースターの4連休です

イースターはチョコの商戦
スーパーなどでも卵やうさぎ型のチョコをたくさんみかけます

Sくんの職場でも
1人50セントずつ出し合い
チョコを買って
瓶の中のチョコの数を当てるゲームで盛り上がったようです

それぞれ 予想した数を紙に書いて 箱に入れ
数が一番近かった人がチョコをゲットします

正解は295個

オットが勝ってしまい(チョコを食べてはいけない体質の)

「オマエ最初から数知ってたんじゃないの〜?」
「チョコ買った人に圧力かけたんじゃないの〜?」

…などといろいろ言われながらも

「わり〜な!」っとガッツポーズで
一応みなさんのデスクをまわり
数個ずつチョコをおすそ分けして 帰ってきたそう
(だよね 295個あるんだから…)

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もちろん 私たちはうれしい!
好きすぎて理性がなくなるのと
食べられない人がいるので
普段はあまり買わないチョコ

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みんな ひそかにこれを狙っている…







# by onetspofoz | 2017-04-14 08:07 | Comments(0)

わんこたち

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ドラゴンボートの競技の日 
公園で
ハロー ドギーズ♪

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ある朝起きたら トイレが詰まっていて
慌てて走った 近くのホームセンターで
(ほら、あのパッコンていうのを買いに…)

ハロー スウィーティー♪

車を降りた途端
すごい視線を感じて 無視できるわけがない…
なんてかわいいの おまえさん…

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川べりを散歩中

「ハロ〜ゴージャース!!」
って両手を広げたら
飛び込んできてくれて
パンツも靴もあっという間にドロッドロ…
何してるんだわたし?

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昨日の朝…
早朝のドルトムントの試合を見るつもりで起きたのに
そのままソファーで寝てしまったらしい息子の足元にちゃっかり…
















# by onetspofoz | 2017-04-13 07:25 | 自然、動物、花、わんこ | Comments(0)

ロックンロール エジュケーション

夫のSくんと知り合ったのは
二十歳のころ
同い年でアラフィフなので
もうすぐ知り合って30年に…!

なが〜いこと友達だったのですが
当時勤めていた会社の最寄の駅
虎ノ門でサリン事件があった次の日
突然オーストラリアから会社に電話をくれたのです
「大丈夫だった?」って…

「日比谷線にあと15分遅れて乗ってたら
危なかったかも…」
…という会話が95年

あの年は…
年明けの阪神淡路の震災やオウムの一連の事件や
いつこの職場を辞めててフリーランスになるか…とか
わたしって 結婚とか ん〜 どうなんだろう…とか
世の中も自分もとにかくモヤモヤのカオス状態だったので
あの「大丈夫だった?」は
響いた

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自称 挫折したミュージシャン
いまの仕事は仮の姿
…と最近まで本気で思っていたふしが…
いや 実はいまも…

2年前まで住んでいたところで
上の子が夫の職場の近くの学校に通い始め
車で一緒に通うようになってからまもなく

「昨日からロックンロール エジュケーション始めた!!」
とかれ

「なんのこっちゃ?」
と聞いてみれば

毎朝 アルファベット順に 
オーストラリアのミュージシャンのCDを車に持ち込み
30分の道中 大音量で聴かせてるって

A は AC/DC
Bは Billy Brag
Cは…誰だったか失念…

そこで なぜか 強烈に思ったのです
「Sくん きみと結婚して 本当によかったよ」っと

今後の課題は…
こういう気持ちを素直に 
さらりと 照れずに 口にしてみることかな〜
これが なかなか… 難しいですね




オージーロックンロール エジュケーション 

AはAC/DCのBlack in Black

まだ半分眠ってるティーンエイジャーがカッキーンと目覚める曲












# by onetspofoz | 2017-04-09 09:04 | 日々 | Comments(2)

今日の赤い丘


最近どんより寒いばかりだったのですが
今日は最高の秋晴れ

朝の内に頑張って仕事をすすめて
ポカポカしてきた昼過ぎに赤い丘にいってきました
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暑すぎず寒すぎずほんとに気持ち良い!
キャンベラ、何は無くとも空気だけはフレッシュです
写真を撮るのに木の下で背スジを反らせば「ボキッ」だって…
凝ってます…背中も…肩も…
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下り坂

ひなちゃん
駆け下りないでゆっくりね…
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いつのまにかこんなに咲いてたお隣さんのクロッカス

明日は金曜日
なんとか乗り切って楽しい週末をむかえましょう♪





# by onetspofoz | 2017-04-06 12:46 | Comments(0)

思い出のチャイニーズ・チキン・サラダ

思い出の味
チャイニーズ・チキン・サラダを
再現してみました
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チャイニーズ・チキン・サラダ
オアフ島のとあるカントリークラブの
人気メニューです

特徴は…
こんな風にセイロに入って出てくること
そして ピンク色のガリがのっかっていること

あ、それと
食べきれないほど
ボリューム満点なこと


本物はこの2倍ぐらい盛ってあります
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サラダの中身は 
ロメインレタス、もやし、人参、さやいんげん、コリアンダー
とりにく、チャーシュー、細切り揚げワンタン、ガリ
(だったかね?)

ドレッシングはピーナッツバターベース
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ピーナッツバター、米酢、醤油、スイートチリソース、
生姜の絞り汁、ごまのドレッシング

かけるというより混ぜてたべると美味しいドレッシング

いま思ったのですが
日本のコマドレッシングに
生姜の絞り汁とスイートチリソースをいれたら
かなり近い味になるような…
どうだろー

懐かしいサラダを
ふむふむこんな感じだったよ
っと味わいながら
いつもサラダの向こう側にいた
さっちゃんを思い出し
思わず ふふふ と顔がほころんでしまうのでした
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Hau'oli La Hanau!






# by onetspofoz | 2017-04-02 11:21 | 食、レシピ | Comments(0)

レモン・ライム・アンド・ビターズ

急に夏日がもどってきて30度を超えた先週末

夕方 ノドがかわいたので こんなドリンクをつくって
夕飯を作りながら
一人で乾杯!

実はあまりお酒が飲めないわたしでも
ぐびっと飲み干せる
レモン・ライム・アンド・ビターズ

↓こんなものを使って作ります
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ビターズ、ライムジュースのもと
ソーダ水またはスプライト、レモンかライムのスライス

ライムジュースのシロップはビックフォード社のもので
ここでは4ドル(320円ぐらい)で売っています。
ボトルがおしゃれだし、ただ水やお湯で割って飲んでも美味しい!
 
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アンゴスチュラ・ビターズ
苦味のあるリキュールで
アルコール分は44% 
200mlの瓶だけど 使うのはほんの数滴なので
いったい何年もつんだろう…

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氷をいれたグラスの内側に
お好みでビターズを5~10滴ほど振り入れます。

ビクトリア州立バーテンダーコースを終了(ほんとですか?)した夫によると
『ビターズはグラスの底ではなく ぜーったいにグラスの側面に垂らす』そうです…

そこにライム味のシロップを20mlほどいれて
ソーダ水かスプライトを足します
(わたしはシロップを少し多めにいれて、ソーダ水を使ってます)
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ライムかレモンを浮かべて!
アルコールというよりジュース味のお酒
レモン・ライム・アンド・ビターズでした









# by onetspofoz | 2017-03-29 11:47 | 食、レシピ | Comments(0)

ブックストアのイベント

少し前、近くの書店にいま気になっている作家がやってくると聞いて行ってきました。
作家といっても大人の本ではなく、子供向けの探偵ものを書いている方です。 
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この日は作家2人とイラストレーター1人がやってきました。

待ちかまえる子供達の前で
まずはイラストレーターの方が実際にイラストを描いて見せながら
はなしはじめます。
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イラストレーターのかた
どうやら日本が好きらしく
着ているTシャツにも自分で描いたニンジャとサムライが。
この人に柔道着きせたら似合うかもなんて考えながら
あまり話を聞いていないわたし…

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そしてお次はお目当てのこの人。
フライデー・バーンズという少女探偵の本の作者です。
これまでシリーズで6冊出ていて、いま7冊目を執筆中。
最近この人の本を読んで、いったいどんな作者なんだろう気になっていたところ。
この日は本の主人公、少女探偵フライデーと同じ帽子をかぶって登場。
さっそく読み聞かせを始めます。

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読み聞かせといっても、自分の作品はすべて暗記しているらしく
まるで一人芝居のよう。
熱が入って最後はイスのうえ。

やっぱり想像通りの方で
わけもなく嬉しくなるわたし。
うん、なかなかよかった。

一人で行ってもよかったのですが、子供のイベントなので
「終わったらミスクシェーキ飲みに行こう!」と
のり気じゃない11歳児をものでつって参加。

Kindleもネットも便利だから好きだけど
装丁とか、質感とか、本屋の店員さんや雰囲気とか、
やっぱり本っていいよね。





















# by onetspofoz | 2017-03-26 04:55 | | Comments(0)


オーストラリア・キャンベラの日々


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