カテゴリ:食、レシピ( 25 )

思い出のチャイニーズ・チキン・サラダ

思い出の味
チャイニーズ・チキン・サラダを
再現してみました
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チャイニーズ・チキン・サラダ
オアフ島のとあるカントリークラブの
人気メニューです

特徴は…
こんな風にセイロに入って出てくること
そして ピンク色のガリがのっかっていること

あ、それと
食べきれないほど
ボリューム満点なこと


本物はこの2倍ぐらい盛ってあります
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サラダの中身は 
ロメインレタス、もやし、人参、さやいんげん、コリアンダー
とりにく、チャーシュー、細切り揚げワンタン、ガリ
(だったかね?)

ドレッシングはピーナッツバターベース
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ピーナッツバター、米酢、醤油、スイートチリソース、
生姜の絞り汁、ごまのドレッシング

かけるというより混ぜてたべると美味しいドレッシング

いま思ったのですが
日本のコマドレッシングに
生姜の絞り汁とスイートチリソースをいれたら
かなり近い味になるような…
どうだろー

懐かしいサラダを
ふむふむこんな感じだったよ
っと味わいながら
いつもサラダの向こう側にいた
さっちゃんを思い出し
思わず ふふふ と顔がほころんでしまうのでした
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Hau'oli La Hanau!






by onetspofoz | 2017-04-02 11:21 | 食、レシピ | Comments(0)

レモン・ライム・アンド・ビターズ

急に夏日がもどってきて30度を超えた先週末

夕方 ノドがかわいたので こんなドリンクをつくって
夕飯を作りながら
一人で乾杯!

実はあまりお酒が飲めないわたしでも
ぐびっと飲み干せる
レモン・ライム・アンド・ビターズ

↓こんなものを使って作ります
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ビターズ、ライムジュースのもと
ソーダ水またはスプライト、レモンかライムのスライス

ライムジュースのシロップはビックフォード社のもので
ここでは4ドル(320円ぐらい)で売っています。
ボトルがおしゃれだし、ただ水やお湯で割って飲んでも美味しい!
 
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アンゴスチュラ・ビターズ
苦味のあるリキュールで
アルコール分は44% 
200mlの瓶だけど 使うのはほんの数滴なので
いったい何年もつんだろう…

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氷をいれたグラスの内側に
お好みでビターズを5~10滴ほど振り入れます。

ビクトリア州立バーテンダーコースを終了(ほんとですか?)した夫によると
『ビターズはグラスの底ではなく ぜーったいにグラスの側面に垂らす』そうです…

そこにライム味のシロップを20mlほどいれて
ソーダ水かスプライトを足します
(わたしはシロップを少し多めにいれて、ソーダ水を使ってます)
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ライムかレモンを浮かべて!
アルコールというよりジュース味のお酒
レモン・ライム・アンド・ビターズでした









by onetspofoz | 2017-03-29 11:47 | 食、レシピ | Comments(0)

ホットクロスバン こんなところにも気球が…

もうじきイースターなのでスーパーに行くと
ホットクロスバンと卵の形のチョコが目に付きます
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昨日買ったホットクロスバン
ドライフルーツ(カレント、オレンイピールなど)の入った甘いパンです

キリスト教の復活祭にちなんだ食べ物で 
白い線は十字架を意味しています

半分にスライスしてトースターで少しあたためて
バターを塗って食べると美味♪

少し涼しくなる3月にぴったりのパンです

他にチョコチップ入りやドライフルーツなしのプレーンなどいろいろあります

月曜の朝
ひなたにえさをあげていたら
ゴーッッとまた気球のおと
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庭から見えた気球
子供のための体験科学館「Questacom」の宣伝です

近くにある造幣局の隣の広場に着陸するところらしく かなり近くを飛んでました

いつもみに来てくださってありがとうございます♪














by onetspofoz | 2017-03-22 11:10 | 食、レシピ | Comments(0)

ひとりランチ

金曜日のひとりランチ

チョリゾのパスタ
ザ・マエノヒノ・ノコリモノ

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これだけじゃ なんなので
小さなサラダもつけてみた

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にんじん2種(オレンジと紫)と豆苗の小さなサラダ
これぐらいの量なら
千切りだってたのしい!

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さいごは フルーツとカフェオレ

みんなでワイワイもいいけど
こうしてひとり のんびりたべるのもよし

ごちそうさま わたし!






「ほっ」と。フォトコンテスト
by onetspofoz | 2017-03-05 13:42 | 食、レシピ | Comments(2)

焼かずに 蒸したり 茹でたり… サルビアの花


よくみると 木々の葉が赤く色づき始めていて
秋の気配…

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いつもは 焼いてばかりいる餃子も茹でてみよう!
お魚だって生姜をたくさんのせて 蒸してみよう!
そんな気分になる 涼しい初秋のある晩

↑左側の煮浸しに使った黒キャベツ
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ここでは トスカーナキャベツと よばれています
ボコボコした葉っぱの感じが好き

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週末寄った お友達のいえの裏庭

ついこの前まで カビーハウスで遊んでいたこのいえの姉弟も すでに高校生…

手前のピンクの花があんまりきれいだったので 

「これ何?」と訊いてみたら サルビア(セージ)の一種だそうです

私も早速真似して買ってみたら さすがセージ 葉っぱがすごくいい香り!

週末 植えてみようとおもいます♪





















「ほっ」と。フォトコンテスト
by onetspofoz | 2017-03-02 08:15 | 食、レシピ | Comments(2)

お茶の時間

ちょっとした打ち合わせがあり
お茶とペーストリーを用意した今朝
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しばしお茶を飲み飲み
すすめていたら
「あ、これこれ」っと
こんな差し入れが


「うぉ〜!!うれしいっ!!」

緑茶にきりかえ
第2部
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干し芋さ〜ん!なん年ぶり?
なんて素朴でおいしいの!

暑くなったり、涼しくなったり…
気温の乱高下に体がついて行けず
頭とのどがかなりあやしい感じなのに
食欲だけは落ちない
なんでだろう…?













by onetspofoz | 2017-02-23 11:41 | 食、レシピ | Comments(3)

ガパオライスとロコモコ風



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花がついてきたので
バジルをどんどん使おうと

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ガパオライスをつくったよ
(肉、盛りすぎですね! ごはん見えないし〜)

ごはんに目玉焼きがのっただけで ごちそうにみえるらしく

ウォーっとすごい勢いでたべていたので


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ハンバーグにものっけてみたよ

ロコモコ風ってことで
(マカロニサラダはついてないけど…)












by onetspofoz | 2017-02-19 05:19 | 食、レシピ | Comments(2)

元気色さらだ

昨日の最高気温は42度…
2日連続40度ごえです
あつい〜!

こんな日はブラインドを閉めきって一日中遮光
薄暗い中でおとなしくしていました
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バテないよう具沢山のサラダ
ひじきとキヌア入り
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炊飯器でキヌアとひじきを炊いたら
ひじきが膨張していてびっくり…

カラカラに乾燥していて
雨が恋しいこの頃です







by onetspofoz | 2017-02-12 08:49 | 食、レシピ | Comments(0)

ハムとグリーンピースのスープとチキンカツなど

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クリスマスの残りを冷凍しておいたハムと冷凍グリーンピースをつかったスープ
しばらく留守にするので、冷蔵庫の在庫整理もかねて…

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チキンカツ、レンズ豆とコーンとトマトときゅうりのサラダ、
ほうれん草サラダ、クスクス

いつもビネグレット系のドレッシングじゃ飽きるだろうと思って
ピーナツバターをつかって
インドネシアのガドガド風のドレッシングを作ったつもりだったのですが

反応は
「..............」

「どう?どう?」ってきくと一応「うん、おいしい」って言ってくれるんだけど
顔が「なんじゃこれ?」って言ってる
そんな味でした

自分ではおいしいと思ったんだけど
こういう時ってあるよね…

by onetspofoz | 2017-01-09 06:30 | 食、レシピ | Comments(2)

レンズ豆の煮込みとベークドパスタ

日向はチクチクと刺すような日差しだけど、日陰に行くと快適な日がつづいています。
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近くの公園

クリスマス前後の暴食気味の食事のせいか、豆類が恋しいこの頃。 子供達はあまり食べたがらないレンズ豆を自分のために煮ました。
イタリア系オーストラリア人のレシピをみて作ったら、やっぱり鍋いっぱい、大量にできたレンズ豆と野菜の煮込み。 最後にワインビネガーが入るのでさっぱりしてて、すすむすすむ。 次の日に冷蔵庫で冷えていた残りものにさらにビネガーを振って食べたら最高でした。
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レンズ豆と人参、セロリ、赤ピーマンの煮込み
味付けは塩こしょうとガーリックとビネガーだけ

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あとは残っていたミートソースをショートパスタに絡めて
ホワイトソースとチーズをかけてオーブンで焼いたベークドパスタ
焦げ目のつき加減がなんかイマイチですが
やっぱりこっちの方が売れ行きがよかった…

でも、わたしが豆類をわっしわっしと食べている姿を見せ続けたら
いつかすすんでたべてくれるようになるのかねえ…豆類と根菜…






by onetspofoz | 2017-01-05 15:23 | 食、レシピ | Comments(0)


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