バーニャカウダ


少し前に買ったにんにく

芽が出てきて
鮮度も落ちてしまったので…
バーニャカウダを作りました

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にんにくを10こ使うレシピです

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赤カブ、きゅうり、紫にんじん、セロリ、赤ピーマン、にんじん
赤カブが小粒のせいかものすごく安かった♪

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バーニャカウダのかんたんレシピ

にんにく10こほどを縦にきって芽の部分を取りのぞき
小さな鍋にギリギリ浸るぐらいのオリーブオイルを入れて
極弱火で焦げないように煮ます

柔らかくなったにんにくを取り出し裏ごしし
オリーブオイルに戻して
アンチョビを40gほどいれて
また極弱火にかけ かき混ぜてアンチョビを溶かして できあがり♪


これ 20代後半に一度だけ通った
イタリアンの料理コースで習ったレシピです
(今はもう少しモダンなレシピがあるのかしら…)

先生は当時私とほぼ同じ年の
近所の酒屋のお嬢さん
その酒屋さんはお酒のほかにいろいろな食材も扱っていて
オーガニックの全粒パスタとか
どこどこのなんとかチーズとか
普段は手の届かない
贅沢な食材を使わせてもらっていました

その先生がその頃イタリアから職人さんをよんで
地元で本格的な窯焼きのピザのレストランを始めたのですが

いまやそのあたりは 東京の窯焼きピザのメッカのようになっていると
当時そのクラスに一緒にかよっていたすみちゃんが 去年おしえてくれました

いつかまたあの辺りを訪ねてみたいものだわっと思いました…














# by onetspofoz | 2017-05-28 11:11 | 食、レシピ | Comments(0)

バーキング・マッド と きのこのせパイ

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大好きなマッシュルーム
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夕飯用に作ったミートソースを
パイ生地に塗って
その上にマッシュームをゴロゴロのせて
ちょっとオリーブオイルをふって
オーブンで焼いて
ルッコラと パルメザンチーズをパラパラ

赤ワインに合いそうな一品です
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前の晩にSくんが開けた
バーキング マッド
狂ったように吠える 赤
私も毎度のごとく数口だけ味見しました

美味しいと思うのですが
しばらくすると痒くなる…(ため息)

特に赤ワインは…
特に空気が乾燥しているときは…
ああ なんてつまらない…!

だれか私にアルコールを分解する酵素を分けてくれませんか?




# by onetspofoz | 2017-05-23 11:56 | 食、レシピ | Comments(4)

羽っていいね・芽キャベツサラダ


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殺風景な秋の庭に
よく遊びに来てくれるオウム

我が家の犬娘ヒナにいくら吠えられても
飛びかかられても
ぜ〜んぜん動じない

羽があると 余裕だね♪

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たった1輪だけど
カンガルーポーも
いつの間にか咲いていました

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最近気に入っている 芽キャベツ
またローストサラダにしました

この日は、クスクス、シュガースナップ、クランベリーとスライスアーモンド
そして ざくろをのせて ちょっと香ばしく

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ざくろの種は
ここでは ボリボリと食べてしまいます…

どうぞ素敵な週末をおすごしください♪
(まだ木曜だけど)


# by onetspofoz | 2017-05-18 10:53 | 食、レシピ | Comments(4)

ニンテンドーの花札


学校のプロジェクトで日本文化のリサーチをすることになり
迷わずニンテンドーのことを調べはじめた11歳くん

「ニンテンドーは文化ですか? サブカルでは?」
と思ったのですが

「ママ知ってた? Nintendoはもともとゲームカードを作ってた会社なんだよ!」
と 得意顔でおしえてくれました

そのゲームカードとは
どうやら花札らしく…

「花札だったらここにもあるのでみせてあげよう」と
棚の奥から花札を出してみてびっくり
本当に「任天堂」と書いてありました!
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Nintendoはずっとエンターテイメントの
王道を来た会社なんですねえ

札の厚みや 触れた感じも柄も美しく 思わず見入ってしまう…

任天堂の花札は夫のものなのですが…

実は私もマイ花札を持っているのでした♪
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ずいぶん前におもちゃ屋さんで見かけて
思わず自分用に買ってしまったウルトラマン花札
これもまた綺麗で 額装したくなるぐらい

子供のころ 怪獣が怖い怖いと言いながらも
毎回椅子の影に隠れて見ていたウルトラマン
今観たら きっと全てが70年代チックで面白そう

花札もウルトラマンも大好きな日本の文化なのです♪











# by onetspofoz | 2017-05-14 14:17 | 日々 | Comments(4)

リゾットボールで思い出した友達の悩み事…

リゾットボールなるものを試してみました
↓お皿の右奥の背の高いコロッケのようなものがそれです

たまに行くお肉屋さんのガラスケースのなかに
白い山のように(表面がパン粉なので調理する前は白)たくさん並んでいて

なんだろー? なになに?

と ずっと気になっていて
先週やっと店のお姉さんに
「これって いったい なんですか?」
っと訊いたところ
リゾットだということが判明し

「おいしいの?」
って訊いたら当たり前だけど「おいしいよ〜」っと「美味しい顔」付きで説明してくれたので
買ってしまった…

180度のオーブンで30分焼いて出来上がり

このリゾットボール
大きさのせいか重さと形のせいか
皿に盛り付けながらふと…

むか〜し友達のMちゃんが
「胸が大きすぎて
なにをするにも
ジャマになってほんっと困る!」
と悩んでいたのを思い出してしまいました… はは

そのときは
「へ????」
…とそれがどんな悩みなのかわからなかったけど
やっと今 
わかったような気がする

このリゾットボールも
なんというか
大きさも味も存在感ありすぎました…
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リゾットボール
中にはチーズとハーブが入ってます


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ソーセージロールと
芽キャベツときのこのローストサラダ

芽キャベツはローストすると断然おいしい

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近所の紅葉

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数日前はこうだったけど
今はすっかり葉っぱも落ちて
冬へとまっしぐらです










# by onetspofoz | 2017-05-08 13:39 | 食、レシピ | Comments(0)

クーマへサッカーの応援へ


サッカーシーズンがはじまり
車で1時間ぐらい離れたクーマという町に
息子のチームの応援に行ってきました
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キャンベラから車で20分ほど南に進むと どこまでも平坦な草地
どこにレンズをむけてもこの写真のコピーのような風景がしばらく続きます 
最近オットが一気に読み終えて「つぎは一体なにを読んだらいいんだ!!」と脱力していた
「三体」(The Three-Body Problem)という中国のSF小説の中で
いろんな理由で地球上に人が住めなくなっていって
最後に人類が避難してくるのがオーストラリアなんだそう

こんな風景をドライブしているとそんな話にも説得力があります

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サッカー場の駐車場前

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この日は相手チームのプレイヤーに1枚目のレッドカードが出ました

レフリーに「F」のついた言葉を吐いたらしいのですが
その結果5回ゲーム出場禁止だそうです 

よーく聞いていると選手も親もけっこう言っているいろんな言葉
政治家の言葉遣いもすごいし お国柄だろうか…
熱くなるからね やってる方も 観てる方も
そんなわたしも 熱くなるなる 気づくと両手で髪をかきむしっていたりして…


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サッカーフィールドの近くのカフェの
ブルーベリーマフィンが美味しいときいて
行ってきました

マフィンもよかったけど
一緒にたのんだ
ベーコンレタストマトサンドが
またまた素朴な美味しさで良かったです♪
























# by onetspofoz | 2017-05-04 13:35 | 日々 | Comments(0)

秋の赤いものと薄切りローストポークサラダ

前回のローストポークが余ったので
サラダにしました
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ローストポークを薄切りにして
ルッコラ、ミント、バジル、コリアンダー、ネギ、トマトと一緒に
タイ風ドレッシング(ナンプラー、レモン汁、砂糖、鷹の爪、にんにく)
にさっとあえました

酸味がきいていて好みの味です
豚肉はやっぱり薄切りがよいかも〜

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すっかり秋です… 
さ、さむい…















# by onetspofoz | 2017-04-30 07:52 | 食、レシピ | Comments(4)

クリスピーローストポーク(クラックリングス)

前々から一度作ってみたかった
クリスピーローストポークを焼いてみました
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肉よりも どちらかといえば
塩味のきいたパリパリのクラックリングスを楽しむローストポーク

1.5キロの塊肉に大さじ1〜2のオリーブオイルを塗り
大さじ1〜2のシーソルトをしっかりすり込みます

今回は最初から皮に切り込みが入っていて
紐(ゴム)で縛ってあるロースト用のお肉を使いました

余分な油が落ちるようにロースト用のラックに入れて
肉の部分を上にして180度で1時間半
皮の部分を上にして210度で45分
皮がパリパリになるまで焼きます

表面の皮を焼いている時に
オーブンを開けたら白い煙が
キッチンに充満

あわてて窓を全開にして
煙探知機消しました(笑
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ジャガイモとかぼちゃの手抜きグラタン
いもとかぼちゃを薄切りにし
キャセロール皿に
重ねいれて 塩コショウし
野菜が半分浸るぐらいの生クリームを入れ
チーズをふりかけ お肉と一緒に
180度で1時間ぐらい焼きました

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うまし! でも
お肉 厚く切りすぎで ちょっと食べづらかったね
次回はもう少し薄く切ってみよう

若者たちはわしわし食べていましたが
こういうのを食べると…
自分の胃が(そして他の部分も)若くないことを実感しますね…

これ うちの定番になるかな…?
オーブン開けた時浴びた脂煙の量とローストする時間を考えると…
次回作るのは 
元気と余裕のある時になりそうです♪


見に来てくださってありがとうございます♪























# by onetspofoz | 2017-04-27 13:02 | 食、レシピ | Comments(2)

ボンダイビーチとラーメン

キャンベラになくて
シドニーにあるものその1


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キャンベラではヒーターをつけて
寒い寒いと言っていたのに…
シドニーはまだギリギリ海に入れるぐらいポカポカ

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お隣のビーチまで
崖沿いの遊歩道を歩きました
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近場の旅行だったので
出発当日の朝 荷造りしたせいか…

スニーカーを忘れ
ブーツを手に
裸足で歩く人 一人(わたし)

下着も靴下も入れ忘れ
お兄ちゃんの大きなパンツを履いている小学生 一人


そして…
キャンベラになくて
シドニーにあるもの その2

ラーメン(本物の…)
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夜はクローズネストにある
博多ラーメンのお店に行ってきました

早めに行ったのに
行列ができていてびっくり…
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小一時間待ってやっと着席したところ…

ラーメン餃子唐揚げ…
餃子唐揚げラーメン…

透けて見える きみたちのあたまの中…

私はラーメンとソフトシェルクラブの唐揚げをたのみました
ソフトシェルクラブが美味でした〜


それぞれのラーメンタミーが満たされた夜でした♪













# by onetspofoz | 2017-04-23 08:03 | 日々 | Comments(2)

シドニーへ


イースターの連休はシドニーに行ってきました
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車窓より…
こんな風景やあんな風景を通り抜け
キャンベラから車で約3時間

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今回の宿はこの近く
夕方のダーリンハーバー

シドニーってやっぱり都会ですね
まるで外国にきたような気がする…

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夕方散歩をしていたら空にこんな文字が…

漢字の十二? なわけないか…
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最後はハート
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お なるほど…
十字架 イコール 愛 でした

キリスト教のメッセージです
もうすこしミステリアスな展開やロマンチックな展開を期待していたのですが
復活祭の祭日なので 
まあ 仕方ないか…

この日はチャイナタウンのディンタイファンで
久しぶりに小籠包を食べ 大満足でした♪


















# by onetspofoz | 2017-04-19 13:10 | Comments(4)


オーストラリア・キャンベラの日々


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